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我這次做的粉蒸肉失敗,肉切太厚太大塊,電鍋蒸了三次還是硬硬的,醃得不夠入味,而且蒸肉粉有些未濕潤就開始蒸,導致成品上有乾乾的白色蒸肉粉在。不過還是滿好吃的,尤其是下面鋪的洋芋…

下次改進。

做法:

五花肉切一公分左右的片狀,醬油和米酒醃至少一小時;

肉片各面撒上蒸肉粉,稍放等粉濕潤;

洋芋削皮切片,進大盤鋪滿;

肉片放在洋芋上鋪滿;

進電鍋蒸 (多久呢?) 

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