好市多買的肋排，一盒長長三大條。我分切出三塊尾端不帶骨的直接進冰庫；八塊帶骨的分成四包，分別用不同的醬料放進密封袋裏醃泡著，也進冰庫備用。
昨晚拿出一份放在冰箱退冰，今天下午三點開始烤。
這一份是用醬油、味醂加上打碎的蘋果和洋蔥做的醃醬。從密封袋裏拿出肋排，放進鋁鉑紙中包起來，進烤箱用 160 度烤了兩個半鐘頭 (食譜上說三個鐘頭，但我太晚開始做，只好減時間)，整盤拿出來放十五分鐘讓肋排鬆馳一下。
另外準備一盤烤蔬菜和洋芋。洋芋先水煮到透、四季豆也下鍋燙到去生撈起切段、香菇掰開成中等塊狀、茭白筍切小滾刀塊。全都散放到另一個烤盤上，然後打開肋排的包裝，把裏面的油淋到這一盤上，撒點海鹽。
肋排移出來，換一份乾淨鋁鉑紙，把剩下的醃醬淋上去。
兩盤一起進烤箱，200 度烤 30 分鐘。
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