Spiv 的部落格

其實不愛吃甜點，但又想煮東西來玩。孕期聞到菜味肉味都好難過，連煮了兩天午餐加晚餐，今天一起床覺得再也受不了拿食材去鍋裏烹煮的畫面，決定出門吃早餐，順便買點材料回來做蘋果蛋糕。

我參考的是書書的這個網誌：http://mypaper.pchome.com.tw/allen2002/post/1325827230

除了蛋只用兩顆、糖和肉桂粉少放了些，其他都照做。

我做時的材料+步驟：

奶油100g切成數塊，加熱融化備用；

三顆蘋果去皮切薄片。我用了三種不同的蘋果，不知哪一種會比較適合；

檸檬先刮一些皮下來備用，之後擠汁淋到蘋果片上；

打兩顆蛋；

慢慢加入150g糖拌勻。我是用100g白糖和50g紅糖；

化好的100g奶油刷一點到烤皿上防沾，其他慢慢倒入蛋糖汁中攪拌；

倒入200g牛奶拌勻；

接著倒剛才刮下來的檸檬皮、肉桂粉約半茶匙、一撮鹽；

麵粉200g慢慢撒入，拌勻；

我是用無鋁泡打粉，怕它太早開始作用，所以最後才加泡打粉兩茶匙(大約5g)。

拌好的濕料倒一半進烤皿，切片的蘋果鋪排上去，再把剩下的濕料倒完，最後再排上蘋果片和碎胡桃。

烤箱預熱180度，烤…我也不確定要烤幾分鐘 XD

我先烤了四十分鐘，筷子插進去整個還是濕的，又追加了三十分鐘。這時剛好要去陪小孩睡覺，沒法密切觀察它，等到一覺醒來，表面已經烤焦了…

好想哭。

挖一塊起來吃，裏面的麵糊吃起來濕濕的，但這應該是正常的吧我猜。甜度對我還不錯，愛吃甜的一定要再加多點糖。

下次如果再做，我要把胡桃加在剩下的半份濕料裏拌一拌，至少如果烤焦了不會剛好全都焦表面的胡桃。