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我這次做的粉蒸肉失敗，肉切太厚太大塊，電鍋蒸了三次還是硬硬的，醃得不夠入味，而且蒸肉粉有些未濕潤就開始蒸，導致成品上有乾乾的白色蒸肉粉在。不過還是滿好吃的，尤其是下面鋪的洋芋…
下次改進。
做法：
五花肉切一公分左右的片狀，醬油和米酒醃至少一小時；
肉片各面撒上蒸肉粉，稍放等粉濕潤；
洋芋削皮切片，進大盤鋪滿；
肉片放在洋芋上鋪滿；
進電鍋蒸 (多久呢？)
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- Jan 15 Tue 2013 21:32
粉蒸肉
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