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豆腐水煮過去豆腥 (一說不易散)，切塊下油鍋，兩面煎黃備用；

黃魚用鹽酒醃過，擦乾下油鍋，兩面煎黃備用；

爆香薑蒜、放入煎好的黃魚及豆腐，加水淹過黃魚，倒醬油、糖、米酒，燒十至十五分鐘收汁；

起鍋前下蔥段略燒。

完成。

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